Videira- O curso de Nutrição, da Unoesc campus de Videira, em parceria com a Secretaria Municipal de Educação, promoveu capacitação nos dias 21 e 22 de julho para merendeiras, auxiliares de serviços gerais, coordenadoras e diretoras das oito escolas e 19 Centros de Educação Infantil (CEMEIS) da Rede Municipal de Ensino de Videira.
 
Os trabalhos envolvendo profissionais que fazem a manipulação da merenda escolar foram ministrados por duas acadêmicas do curso de Nutrição e pela coordenadora do curso, Daniele Picoli da Silva. A coordenação da capacitação é da nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, Sarine Paravisi e do secretário da Educação, Roberto Maraschin Primo.
Na primeira etapa, realizada na quarta-feira no Centro de Eventos Vitória (CEVI), as merendeiras receberam informações sobre noções de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos, elaboração de cardápio, preparo conservação e distribuição da alimentação.
 
Já na quinta-feira, na Escola Criança do Futuro – CAIC, a capacitação trabalhou o aproveitamento integral dos alimentos, com o teste de algumas receitas que poderão compor o cardápio das escolas e creches. “Essa capacitação faz parte de uma ampla parceria firmada com a Unoesc. No primeiro semestre, as alunas fizeram estágio em nossas escolas e creches, onde conheceram todo o processo de compra, armazenamento, distribuição e preparo dos alimentos. Nesse período elas identificaram possíveis pontos para aprimoramento e agora estão apontando como podemos melhorar essas questões”, explica Maraschin.
 
Para Solange Perazzoli, que atua como cozinheira há 2 anos, o curso foi de grande importância.” Além de novas práticas no preparo dos alimentos, trouxe mais conhecimentos e troca de experiência. Isso reflete diretamente na saúde dos alunos”, disse.
 
"Além da escola, podemos utilizar esses conhecimentos melhorando o cardápio de casa, pois as orientações nos mostraram o que fazemos certo e onde estamos atuando de forma errada no preparo da merenda”, ressaltou a dona Leonilde, assistente da direção da CEMEI de Vista Alegre.